Mi abuelo Jacinto Sotillos
Historia
Recuerdo a mi abuelo Jacinto decir en cada vendimia que el vino se hacía en la viña. Como todos los pequeños viticultores vocacionales de la ribera soriana, vendía la producción a la bodega cooperativa .
En 2013, empezamos la primera añada literalmente en un garaje con dos depósitos y unas cuantas barricas. Esta vez, la uva de las viñas viejas que tanto cuidó mi abuelo se iba a quedar en casa.
En 2013, empezamos la primera añada literalmente en un garaje con dos depósitos y unas cuantas barricas. Esta vez, la uva de las viñas viejas que tanto cuidó mi abuelo se iba a quedar en casa.
No hemos inventado nada
Filosofía Vitícola
Nuestra máxima es que no hemos inventado nada, cuidamos la viña como antes lo hacían nuestros antepasados. Queremos volver al origen, elaborando vinos honestos que sean un reflejo fiel de nuestro entorno, encontrando así en cada copa de vino la delicadeza de suelos limpios de herbicidas y transmitiendo la finura de las cepas centenarias y prefiloxéricas.
