Agoris es un vino fresco y frutal que viene a completar la gama clásica de su hermanos mayores.
Variedad: Tinta del País 95% y Garnacha 5%.
Edad: 50% >100 años y 50% > 25 años.
Viñedo: Selección de 50 majuelos de viña vieja plantados en vaso.
Superficie: 7 Ha
Producción: 3000 kgs/Ha
Localización: Aldea de San Esteban, Peñalba de San Esteban, San Esteban de Gormaz y Quintanilla de Tres Barrios.
Suelos: Diversos; pedregosos, arenosos y arcillosos.
Clima: Invierno seco, primavera lluviosa y verano cálido.
Crianza: 10 meses en barrica de roble francés y americano.
Botellero: >4 meses
NOTA DE CATA
Visual
Limpio y brillante, de capa alta. Color rojo cereza picota con ribetes amoratados.
Aromática
Es nariz se aprecian frutas negras maduras, casi compotadas, como ciruelas y moras. En el fondo, bien ensamblados, aromas de madera a café, pimienta y clavo. Ligeros toques a cacao y sutiles notas balsámicas.
Gustativa
En boca es potente, agradable y persistente, dejando muy buen recuerdo.
ELABORACIÓN
La vendimia se realizó entre el 9 y 10 de octubre de 2021 de forma manual en cajas de 10 kgs al alba. A los pocos minutos se realizó una 2ª selección racimo a racimo en mesa tras la cual la uva se despalillo y estrujó para su posterior descanso en cubas de acero inoxidable de menos de 5000 litros dónde fermentó a temperatura controlada de 25º, realizando bazuqueos y remontados cada 6 horas durante los 15 días en que se dilató.
Tras esta primera fermentación, se procedió al descubado manual que finalizó con un prensado suave que precedió a la fermentación maloláctica que se produjo a una temperatura de 21º.
Finalmente, el vino se introdujo en barricas de roble americano y francés durante 10 meses tras los cuales se embotelló y mantuvo en botellero durante mínimo 4 meses antes de sacarlo al mercado
